Descripción
Coto de Hayas Roble un vino tinto elaborado a partir de las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Quizás el vino más popular de Bodegas Coto de Hayas de la D.O. Campo de Borja. Su éxito no es casualidad. Se trata de un vino que enamora y que acompaña cualquier momento del día y de la mesa. Presume de una gran expresividad y delicadeza a partes iguales.
Procedente de uvas seleccionadas en viñedos de más de 25 años (Tempranillo) y 20 años (Cabernet Sauvignon). De crianza en barricas de roble americano durante 4 meses.
Elaborado mediante método tradicional de las dos variedades por separado. Fementado entre 26-28º C con control de temperatura. Con el objetivo de conseguir juventud. Se lleva a cabo una maceración a lo largo de unos 10 días, una vez obtenidos los objetivos deseados se procede al sangrado, prensado y posterior ensamblaje de las variedades.
Se trata de un vino color rojo guinda con tonos violetas, de aspecto limpio y brillante, con aroma frutal limpio y potente de marcado carácter varietal con tonos especiados aportados por la crianza en madera y una entrada en boca muy suave, frutal, amplia y estructurada, rica en matices y con un largo y amplio postgusto.
El vino Coto de Hayas Roble combina estupendamente con setas de temporada, pescaos al horno, o secreto ibérico caremelizado. Si estos platos suenan apetecibles, espera a maridarlos con un Coto de Hayas.
