Descripción
El Corral un vino tinto de las variedades 80% bobal, 10% garnacha y 10% syrah, con crianza en barrica de roble y elaborado por la bodega Dominio de la Vega dentro de la DO Utiel-Requena.
Se trata de un vino de vinificación particular y por separado para cada una de las variedades. Realizando una maceración previa durante los primeros días sin arrancar la fermentación alcohólica la cual será realizada en acero inoxidable. Una vez finalizada se trasiega a otro depósito similar, a fin de eliminar sus lías gruesas e iniciar la fermentación maloláctica.
Una vez finalizado el tiempo de la crianza en barrica por separado, se realiza el coupage con las distintas variedades y se somete a una suave estabilización para, posteriormente depositarlo en botella en nuestras cavas para que termine con su crianza en botella.
El Corral un vino tinto de color rojo cereza con ligeros reflejos violáceos. Aromas intensos a fruta roja fresca acompañado por un sutil aroma a madera muy integrado. En boca encontramos un vino elegante de cuerpo medio y con paladar sedoso. Su final en boca nos recuerda las notas balsámicas propias de la variedad bobal.
Perfecto para acompañar aperitivos, fiambres, patés, quesos, carnes blancas, cordero, cerdo y pescado azul.
