Descripción
Sandeman Ruby descendiente de los ardientes vinos de Oporto rubí enviados originalmente por George Sandeman en 1790, Sandeman Porto Fine Ruby todavía se elabora tradicionalmente para que sea rico y robusto pero con una especial profundidad de sabor y delicadeza, lograda mediante la mezcla experta de vinos de Sandeman's grandes y stock variado.
Se produce por el método tradicional del vino de Oporto. Las uvas recogidas a mano se someten a la eliminación del tallo y al triturado antes de la fermentación, a temperatura controlada, con maceración de la piel para extraer los mejores componentes. La adición de alcohol de vino en el momento ideal establece el equilibrio entre el cuerpo y el aroma del vino. Este momento es elegido por el enólogo siguiendo un estricto control de las temperaturas y densidades de fermentación, dependiendo más tarde de la variedad de vid, la etapa de maduración y la dulzura final requerida. Después de la cosecha, los vinos permanecen en el Duero hasta la primavera siguiente, cuando son llevados a VNGaia y entran a los refugios centenarios de Sandeman para envejecer en barriles de madera de roble, como lo requiere el sistema de envejecimiento tradicional de Porto Wine. A lo largo de los años, los vinos son cuidadosamente probados y analizados por el equipo de enología que también realiza todas las correcciones necesarias y prepara la mezcla final para mantener el estilo y el carácter de Sandeman Porto Ruby. Los vinos seleccionados suelen tener entre 2 y 5 años de edad, lo que permite obtener un vino fresco y joven con una edad promedio de 3 años. La mezcla final se filtra y se estabiliza en frío antes del embotellado.
De color rojo rubí brillante, con aromas limpios de frutas rojas, ciruelas y fresas, Sandeman Porto Ruby tiene sabores muy ricos y está muy bien equilibrado. Rico, redondo, equilibrado en boca, con sabores evidentes de ciruelas frescas y frutas rojas.
Tradicionalmente acompañado de quesos cremosos y con sabores completos, Sandeman Porto Ruby combina bien con postres de chocolate y pasteles de frutas.
