Descripción
Jesus Yllera crianza nace del proyecto Vivaltus, en la Ribera del Duero. Este gran vino homenaje a uno de los fundadores de Yllera Bodegas & Viñedos, don Jesús Yllera. Persona vitalista, entusiasta y risueña que ha participado en la creación de este vino de gran elegancia y complejidad.
Un vino de uva Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Con D.O RIBERA DEL DUERO.
Crianza en barrica 12 meses en barrica de roble francés y americano.
Elaborado en vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Selección banco óptico y llenado por gravedad. Uva entera sin raspón para conseguir más fruta. Despalillado. Fermentación alcohólica a 28ºC en acero inoxidable. Remontados diarios para la extracción de color y control de la temperatura. Fermentación maloláctica. Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas y a botella.
Se trata de un vino color rojo picota con algún tono rubí. Limpio en nariz, con aromas frutales que se integran perfectamente con notas de su paso por madera. Gran estructura en boca, carnosa, expresiva, suave y amplia, con taninos dulces bien integrados. Final con larga persistencia aromática.
Perfecto para maridar con carnes blancas y rojas, caza menor, asados, guisos de carne embutidos y quesos curados y cremosos.
