Descripción
Vino Adaras Aldea un vino tinto elaborado con las variedades 80% Garnacha Tintoreras y 20% Syrach.
De cultivos criados en suelos arcillosos, encontrándonos en profundidad estratos de caliza. Vendimia en segunda quincena de Septiembre la Garnacha Tintorera y finales de octubre la Syrach. Vendimia a mano en cajas de 15kg. Selección en campo y mesa antes de entrar en bodega. Maceración y fermentación en torno 20 días, con temperaturas máximas de 30 ºC en cisternas y cubas de acero inoxidable. Fermentación alcohólica y manoláctica se producen de forma natural, siendo esta ultima durante 3 meses. Crianza de 3 meses en barrica.
Un vino de color rojo cereza con reflejos violetas y una capa media-alta. En nariz, destacan las notas de mineralidad. Muestra fruta roja. En boca, es un vino franco en el que se equilibran correctamente las frutas y los aromas típicos del suelo calizo, con unos taninos bien fundidos y acidez fresca.
Maridaje
Perfecto para acompañar Quesos frescos, paellas y arroces, carnes blancas y pescados al horno.
