Descripción
Una fina emulsión de foie gras fresco, caracterizada por una entrada potente en boca y una estancia suave una vez degustado el producto, que porta suavidad y carnosidad a la elaboración, con el maridaje de un vino dulce, en este caso un jerez Pedro Ximénez Reserva de Lustau., , que se caracteriza por ser un vino denso, aterciopelado y suave, de color oscuro como la caoba, aroma frutoso que recuerda a pasas, resultado de la fermentación de las uvas previamente soleadas.
El bloc de foie gras de pato con Pedro Ximénez Imperia es un producto que, al contrario de lo que puede pensarse, se debe comer con cuchillo y tenedor.
Debido a su excelente calidad y su proceso de elaboración, comerlo untado en una tosta o pan es una horrible idea que mermaría su gusto. Este además, viene acompañado por un toque exquisito de uva Pedro Ximénez. Puede acompañarse con pan, tostas o con alguna confitura, pero siempre aparte y no de forma conjunta en el bocado.
