Descripción
Fondillón Gran Reserva 50 Años es uno de los vinos más reconocidos del mundo con nombre propio, una joya enológica centenaria y exclusiva de la Denominación de Origen Alicante, con cinco siglos de historia.
Fondillón Gran Reserva 50 Años es un vino generoso y embocado que ha envejecido con tremenda paciencia en toneles monoveros centenarios construidos en el siglo XIX con roble americano salvaje. Este vino nace de la mejor esencia de las uvas monastrell, sobremaduradas en cepas viejas y situadas en las laderas soleadas del Vinalopó. Procede de una meticulosa selección de las soleras de más de medio siglo de antigüedad, que atesora Bodegas Monóvar, para ver por fin la luz y deleitarnos con su exuberante personalidad.
Fondillón Gran Reserva 50 Años es de color ámbar brillante con reflejos de caoba.
Nariz muy potente, clásica, aroma exuberante de monastrell añejada, madera de roble americano centenario, roble salvaje muy viejo. Muy oloroso con aromas de mueble antiguo y roble de anticuario, barniz y recuerdos de yodo marino. Notas amieladas. Los toques son finamente ahumados y salinos, siempre vuelve a las notas de vieja sacristía y maderas antiguas, recuerdos muy agradables de tofes, cafés, tabaco, algarrobas, pan de higo y almendras tostadas. Moderadamente pasificado, con notas de caramelo y moka.
Encuentro amable, no muy dulce, suave, y embocado, entre acídulo y un poco ardiente en el primer momento. Se pasea tranquilamente por el centro de boca ofreciendo notas entre acarameladas y ajerazadas, recuerdos de fruta seca y pasa ajustados a su sequedad y una gran longitud que hace el vino eterno en boca. Potente al paladar, concentrado e intenso, el alcohol está perfectamente integrado, con final elegante y complejo.
Perfecto para acompañar brownie, galletas, pasteles, helados de turrón, una tarta de almendras o un surtido de quesos azules y de curación elevada.
