Descripción
Casa Cesilia Rosé Reservé un vino de variedad 100% Garnacha.
La garnacha es una uva autóctona de Alicante perfectamente adaptada al rudo clima alicantino. La cosecha se realizó en el punto óptimo de maduración de la uva para conseguir mayor frescura y aromas en el vino. Vendimia efectuada a mano y a primera hora de la mañana, en cajas de 15 kg perforadas, permitiendo respetar al máximo la calidad e integridad de la fruta.
Los racimos son transportados directamente a la prensa neumática donde se efectúa un prensado largo y suave. Fermentado con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y en barricas de roble para realizar una fermentación alcohólica a una temperatura controlada entre 16-18ºC. Luego este vino ha permanecido 7 meses con sus lías finas en acero inoxidable. El resultado es un rosado complejo, pero a la vez fino y delicado. Es muy fresco en boca lo que le permite envejecer muy bien. Un vino del que se lanzarán un número limitado de botellas numeradas y que permitirá disfrutar de un producto singular para los paladares más exigentes.
Un vino de color rosa pálido, limpio, brillante y cristalino. La nariz exprime sutiles aromas florales, que evolucionan hacia notas de melocotón y albaricoque. La boca es fresca, delicada, con una buena amplitud, donde encontramos los mismos recuerdos de fruta de hueso, con un final cítrico y especiado. Es untuoso, muy amplio, con sensaciones frescas que refuerza su dinamismo, tiene un final largo y agradable.
Maridaje
Un rosado que conecta extraordinariamente con cocina oriental, pasta, arroces y mariscos
