Descripción
Enrique Mendoza Pinot Noir es un vino tinto con D.O. Alicante elaborado a partir de la variedad de uva Pinot Noir que se cultiva en viñedos situados en la ladera del Cabezo de la Virgen de Villena (Alicante), siguiendo parámetros para su sostenibilidad con el medio ambiente.
Este Pinot Noir es fruto de un cuidadoso proceso y de una vendimia muy seleccionada realizada durante la segunda quincena del mes de septiembre. La uva es suavemente despalillada para intentar mantener al máximo los granos enteros, realiza la fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable. Reposa durante 11 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés de Allier.
Ideal para combinar con asados, quesos de cabra, embutidos, estofados, caza de pluma, carnes rojas con salsa y pato. Tiene un sabor delicado y sabroso, con cuerpo mediano y un final persistente y afrutado. Tomar a una temperatura de entre 15 y 17ºC.
