Descripción
Sandeman Porto 20 Años se produce mediante el método tradicional del Vino de Oporto. La uva, recogida a mano, se despalilla y estruja antes de la fermentación, a temperatura controlada, con maceración pelicular para extraer los mejores componentes. La adición de alcohol vínico en el momento ideal establece el equilibrio entre el cuerpo y el aroma del vino. Este momento es elegido por el enólogo siguiendo un estricto control de las temperaturas y densidades de fermentación, dependiendo estas últimas de la variedad de vid, estado de maduración y dulzor final deseado. Los vinos permanecen en el Duero hasta la primavera siguiente, cuando son llevados a VNGaia e ingresan a las cabañas centenarias de Sandman para envejecer en barricas de madera de roble, como exige el sistema de envejecimiento tradicional del Vino de Oporto. A lo largo de los años, los vinos destacados seleccionados para este Sandeman Porto Tawny 20 Años son cuidadosamente catados y analizados, se desfangan y se realizan todas las correcciones que los catadores consideran necesarias. La mezcla final es el resultado de una estricta selección de vinos con edades comprendidas entre los 15 y los 40 años, combinados magistralmente para mantener la identidad, el estilo y la consistencia únicos de Sandeman Porto Tawny de 20 años.
Una rica pero elegante combinación de sabores (albaricoques secos, miel, nueces, especias, vainilla) crea un vino infinitamente complejo que se desarrolla suavemente y se desarrolla en la boca.
Es una delicia que se sirve ligeramente frío como un elegante acompañamiento de un rico aperitivo como el foie-gras, una quiche de queso fuerte, vol-au-vents salados o un marisco gratinado. Perfecto con postres selectos como un crème brûlée o una tarta tatin, frutos secos o simplemente un melocotón fresco. Un aperitivo elegante cuando se sirve frío.
