Descripción
Las uvas recogidas a mano se someten a la eliminación del tallo y al triturado antes de la fermentación, a temperatura controlada, con maceración de la piel para extraer los mejores componentes. La adición de alcohol de vino en el momento ideal establece el equilibrio entre el cuerpo y el aroma del vino. Este momento es elegido por el enólogo siguiendo un estricto control de las temperaturas y densidades de fermentación, dependiendo más tarde de la variedad de vid, la etapa de maduración y la dulzura final requerida. Después de la cosecha, los vinos permanecen en el Duero hasta la primavera siguiente, cuando son llevados a VNGaia y entran a los refugios centenarios de Sandeman para envejecer en barriles de madera de roble, como lo requiere el sistema de envejecimiento tradicional de Porto Wine.
A lo largo de los años, los vinos son cuidadosamente probados y analizados por el equipo de enología, que también realiza todas las correcciones necesarias y prepara la mezcla final para mantener el estilo y el carácter de Sandeman Porto Founders Reserve. Los vinos seleccionados suelen tener entre 3 y 5 años de edad, lo que proporciona un vino maduro e intenso con una edad promedio de 4 años. La mezcla final se filtra y se estabiliza en frío antes del embotellado.
Color rojo rubí intenso, brillante y limpio. Los ricos aromas de frutas rojas con un toque de edad crean un elegante reflejo de sabores potentes, la fruta y el fuego característicos del joven Porto clásico equilibrado con la delicadeza de la edad.
Excelente por sí solo servido en vasos grandes, Sandeman Porto Founders Reserve es una combinación perfecta con quesos o ricos postres de chocolate.
