Descripción
EM Monastrell Cabernet elaborado con Coupage de dos variedades: Monastrell + Cabernet Sauvignon procedentes del Paraje “Cabezo de la Virgen” en Villena.
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Procedente de una selección de viñedos dentro de un determinado paisaje que nos ayuda a expresar lo mejor del mismo. Su carácter singular. El paisaje es el protagonista, con sus cepas, sus suelos y su historia. Viticultura sobre tierras areno-limosas, frescas y de buen drenaje cultivamos el Cabernet Sauvignon podado a doble-guyot ideal para controlar y repartir los racimos y retrasar la maduración; el Monastrell está cultivado en suelo franco-arenoso en riguroso secano, en vaso y con baja densidad de plantas por hectárea. Las uvas se vendimian a mano en cajas para mantener el máximo potencial de fruta fresca. Una vez despalilladas, entran enteras por cinta a pequeños depósitos de acero inoxidable, donde tiene lugar la fermentación alcohólica a una temperatura controlada. Contiene Sulfitos. Grado Alcohólico: 14%Vol.
Debido a su proceso de elaboración artesanal, puede tener sedimentos con la edad.
Un vino con certificado Europeo V-Level por la Unión Vegetariana Española como vino VEGANO. En el proceso de este vino no se han utilizado materias de origen animal, ni derivados de los mismos.
Enrique Mendoza Monastrell Cabernet es un vino tinto de capa media, color violeta burdeos con ribetes púrpura. Con aromas a frutas rojas, cerezas, frambuesas y cassis, dando paso a continuación a aromas de fruta más madura, frutos negros ciruelas, higos, características del Monastrell y complementándose con notas especiadas pimienta, ahumados. En boca tiene una entrada redonda con buen volumen y estructura. Se percibe la frescura de los frutos rojos y la complejidad de unos taninos bien pulidos, finos y elegantes. Es un vino con nervio, bien equilibrado y con un postgusto medio-largo.
Maridaje perfecto con quesos de corta y media curación, arroces, carnes y embutidos
